Recept på fisksoppa

1/2 vitlök
1/2 gul lök
1 fänkål
2 palsternackor
2 morötter
4 tomater
1/2 dl tomatpuré

5 dl grädde
3 dl vitt vin (valfri sort)
5 msk fiskfond

Ca 700 gr fisk
1 burk räkor i lake
1 burk musslor

1 tsk paprikapulver
1 påse (0,5 gr) saffran
Cayennepeppar efter smak
Salt & peppar

Hacka lök och vitlök. Tärna tomaterna och skär fänkål, palsternacka, morot i valfri form.

Fräs ovan i olja tillsammans med saffran, paprikapulver och tomatpuré. Tillsätt vin och koka upp. Tillsätt vatten, grädde och fiskfond. Koka 10 min och krydda samt smaka av. Red ev. Med Maizena redning.

Tänk på att fisk och skaldjur kan ge lite salt. Tillsätt spadet från räkor samt musslor. När man är nöjd med basen lägger man i fisken och skaldjur och låter grytan vara kvar på plattan någon minut efter det tillsätts. Fisk och skaldjur ska tillagas på eftervärme.

Jonas salsa

Här kommer receptet på Jonas tomatsalsa som Karin efterfrågade igår, ni andra får givetvis också gärna använda det! :)

  • 1 finhackad gul lök
  • 2 tärnade tomater
  • 2 tärnade avokados
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 tsk sambal oelek
  • ½ – 1 dl chilisås

Blanda och justera konsistensen med chilisås. Smaka av med salt, peppar och ev. honung/sambal oelek för önskad sötma/styrka.

Och så en liten bild på Karins söta Donna! (Karin, högerklicka med musen och välj ”Spara bild som” så kan du spara ned det på datorn)

Lördagsutflykt till Vikaryds köttbod

Ända sedan jag hittade hemsidan till Vikaryds köttbod så har jag velat åka dit. Jag vet inte om det har med stigande ålder eller stort matintresse att göra men jag har blivit mer och mer medveten om kvalitén på den mat jag köper och äter. Jag är oroad över utvecklingen där vi får in utländska matbutiker som säljer fabriksframställda produkter på djur som lidit genom sin korta livstid och där butiken av den anledningen kan sälja produkten ett mycket längre pris än de som faktiskt tar hand om sina djur och framställer produkter på ett etiskt sätt.

Min möjlighet att påverka detta är att dra mitt strå till stacken, aldrig köpa de produkter som jag vet är framställt i köttfabriker i utlandet, utan istället främja våra lokala uppfödare som där djuren mår bra under deras livstid. För inte känns det väl bra att äta ett kött där man vet att djuret stått tjudrad i ett stall hela uppväxten och maratonmatats med hormoner och felaktig kost för att få så mycket muskler som möjligt? Det är väl ingen som har glömt skandalen om Belgian Blue som blev så tunga så de bröt benen innan de hunnit bli vuxna. Eller om att kossorna på Irland fick galna kosjukan av att äta kofoder gjort på kossor. Människans idioti!

Min förhoppning är att jag ska kunna verka till att fler bönder får möjlighet att föda upp och sköta sina köttdjur på ett sätt där man kan ha djur som mår bra under sin livstid och som ger ett fint kött utan tillsatser. När det är dags för slakt så vill jag att djuren ska slaktas på ett så pass ostressat sätt som möjligt. Ett ostressat och välmående djur ger ett kött som är gott att äta!

Vikaryds gård visade sig vara precis så fin som jag föreställt mig. Vägen in i butiken var en liten dörr i den stora ladugårdsbyggnaden och väl där inne så möttes vi av massor av kartor över kroppen på lamm, nöt och gris och givetvis kylar med olika sorters kött, fisk och tillbehör. Vi kikade lite på de olika köttlådorna som de har att sälja och bestämde oss ganska snart för en ”lyxlåda nöt”. Vi fick snart veta att den var det en månads leveranstid på den lådan vilket jag tyckte var positivt på något sätt, just att allt kött inte bara finns tillgängligt hela tiden utan att man faktiskt får vänta ibland. Det slutade med att vi åkte hem med 4 vackert fettsprängda fläskkarréer, en getost, 2 älgkorvar och en viltsalami.

Men innan vi satte oss i bilen för den 45 minuter långa resan tillbaka till Borås igen så var jag ju såklart tvungen att trava bort till nötdjuren som stod i en stor välhalmad lada med hela sidan öppen ut mot gården. En stor skillnad mot de stackars kossorna som står bundna med huvudet mot en fodergång hela vintern med bara ett tunt puderlager av strö på betonggolvet och stora kakor av brun avföring högt upp på ryggen.

Mumma var ju såklart med och hon blev lite nyfiken på en av kossorna, men återgick snart till att leta gottigheter att smaska i sig. Att ha med sig en hund var ypperligt för att få fina fototillfällen på de små kossorna, det blev uppståndelse i kötthagen när den lilla svarta pinnade förbi och flertalet öron riktades från höger till vänster beroende på hur hunden styrde sin nos.

Nu är vi hemma igen, älgkorvarna ligger i gott förvar i magen och viltkorven smakade riktigt gott! Jag kikar på reprisen av Mia på Grötö, pudeln har sträckt ut sig på sidan på mattan och mannen ”kikar på fotboll” i sovrummet (dvs. sover). Helgen fortgår i sin egen takt och om en stund är det nog dags för en eftermiddagspromenad i snön. Mumma är jätteduktig med att låta bli sin rumpa och så länge hon är övervakad så slipper hon tratten. Det räcker med ett lugnt ”appappapp” för att hon ska veta vad som gäller. Mina fina kloka hund.

Uteboxar till halvblodet och bruksnordisen som gick i några av de stora hagarna i på gården, ytterligare ett stort gilla hos mig!

Vi kommer förmodligen beställa en köttlåda framåt april, är det någon av er som är sugna på att beställa tillsammans med oss och dela på bensinpengarna för hämtningen så är ni välkomna att höra av er på linda@hagahome.se! Kika på www.vikaryd.com för att se utbud och priser.

Stegringar och ceasarsallad

Ju mer jag tänker på det desto gladare är jag över att jag gick ut med vår barnlöshet. Istället för att det känns jobbigt och pinsamt så blir jag peppad och gläds tillsammans med er som följer oss. Vi får peppande sms, glada hejarop på såväl bloggen som Instagram och det känns bra att ha er med oss i såväl motgång som medgång! Tack!

Dagens besök visade att kurvan gjort en tvär stigning uppåt och att det blivit lite ”klös där inne” som den kvinnliga läkaren uttryckte det. Värdet har gått från 204 till 745 på 4 dagar vilket givetvis är en ordentlig stigning och mycket glädjande för oss! Ultraljudet visar att det finns 4 ägg som är större, 1 som är 12 mm och 3 som är 11 mm. Målet är att ett av äggen ska dra ifrån de andra och växa sig stort, någonstans mellan 18-20 mm, innan jag får ägglossningsprutan. Anledningen att man inte vill att flera ägg växer till sig är att mina ägg ska få gå ned i äggledarna och befruktas den vanliga vägen och då finns det risk för både tvillingar, trillingar och fyrlingar om man låter alla ägg lossna.

Men innan ägglossningen ens kommer på tal så ska vi först fortsätta att spruta 2 dagar till med samma värde som innan, 125 enheter, och sedan göra nytt ultraljud på onsdag. Spänningen fortsätter! :)

Hela denna dagen har varit helt knasig. Jonas satt uppe i natt och kikade på superbowl-finalen och kom inte i säng förrän 4:50, då hunden väckte mig när hon skulle flytta på sig i sängen. Jag lyfte ned henne i sin egen säng och gick för att dricka lite och gå på toaletten, när jag kom tillbaka till sängen upptäckte jag att det var 20 minuter till jag skulle gå upp så det var ingen idé att somna om. Jag smög upp och käkade semla 😉 till frukost innan jag hörde att det ringde i mannens telefon och han fick jobbsamtal vilket gjorde honom tvungen att gå upp. Han hann sova en timma i alla fall! Jag blev klar under tiden som han jobbade och satte mig i bilen för att köra till Göteborg. Väglaget var inget vidare, men det blev bättre ju närmare Göteborg jag kom. Jag kände mig mer som en taxi än som en patient när jag tillbringade 2 timmar i bilen och 10 minuter på sjukhuset, men blodprovet blev lämnat i alla fall.

Jag hade fått ett sms från mannen under tiden jag åkte från Göteborg där han meddelade att han struntade i sin lediga dag och åkte in och jobbade istället. Vi hann jobba några timmar innan det var dags att dra iväg mot Göteborg igen och denna gång för ultraljud. Precis som blodprovet så var det snabbt avklarat och vi vände tillbaka mot Borås igen med ett stopp på Burger King (hamburgare med sallad och vatten, inte så farligt onyttigt :) ) innan vi var tillbaka på jobbet igen. Mannen han jobbade över (!) eftersom vi hade kund på besök så jag fick åka hem själv.

Kvällen har i stort sett gått åt till matlagning, både till i morgon och nu i kväll. Morgondagens rätt blir detta recept: http://56kilo.alltforforaldrar.se/dag-2-pf-lchf-kyckling-i-senapssas-och-kalmos/. Kvällens mat blev en hemmagjord ceasarsallad som blev jättegod! :)  Jag är så nöjd med att äta LCHF för jag får äta så mättande och god mat hela tiden! :) Just nu har jag dock ett sockersug som kommit tillbaka igen, men jag tror det är en kombination av lite slarv med söta saker och hög hormonhalt.

Mannen sover sedan en stund tillbaka och nu ska jag surfa lite på golv till gillestugan, det börjar närma sig med stormsteg! Vi hörs i morgon!

Pizza alá LCHF

Idag blev vi sugna på hemmagjord pizza och började därför att googla på pizzabotten-recept vilket ledde oss in på 56kilo:s blogg där det finns massor av intressant att läsa om LCHF. Vi hittade ett bra recept som vi använde oss av och sedan så slängde vi på massor av goda tillbehör såsom soltorkade tomater, oliver, mozarella, lufttorkad skinka och annat gott.

Och vet ni, det var riktigt gott! Så länge man inte förväntar sig för att de ska smaka precis som vanlig pizzadeg så smakar det faktiskt väldigt bra! Här får ni receptet och sedan är det bara att fixa till en tomatsås och goda saker att ha på pizzan:

En plåt
5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
1 ägg
2 dl riven ost

Blanda alla ingredienser och låt svälla i 10 minuter, smeta ut degen på bakklädd plåt, grädda i 225 grader i ca 10 minuter, lägg sedan på önskade ingredienser och baka färdigt i ugn tills osten smält och toppingen har fått fin färg!

Källa: 56kilo

Vi gjorde en tomatsås till på krossade tomater med vitlök, gul lök, 3 msk tomatpure och en ½ dl grädde. Koka ihop alltihop och mixa med stavmixer. Salta, peppra och lite oregano och basilika. Vi har haft oliver, soltorkad tomat, färska tomater, mozzarella, parmaskinka, kronärtskockshjärtan och rödlök på vår pizza. När den kommit ur ugnen så har vi strött över ruccolamix och sedan smaskat i oss!

LCHF-bröd

Jag läser och jag lär mig mer och mer om LCHF hela tiden, genom artiklar och forum på nätet. Det senaste i raden av alla påhitt är en app som heter ShapeUp för att hålla lite koll på fördelningen mellan kolhydrater, fett och protein i det jag äter. Det är smidigt att söka upp antal/mängd av grejen jag ätit och sedan lägga till i appen för att hålla koll på att jag äter tillräckligt mycket fett.

Idag har vi handlat för två (!) dagar och jag kan säga att det är inte billigt att äta så här… Nu har vi hunnit att slänga ihop en fläskfilegryta med guacamole. För att vi ska hålla oss mättare på kvällarna så bestämde vi idag att vi ska äta mat på kvällen och i morgon börjar vi med fisksoppa från frysen. Till soppa är det ju gott med bröd, men bröd får man ju inte äta när man äter LCHF! Om man inte äter LCHF-bröd förstås! :) Jag har min första sats inne i ugnen nu, så jag får återkomma med hur det smakar. Testa om du vågar!

LCHF-Bröd Med Mandelmjöl

Ingredienser

  • 100 g mandelmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 msk naturell fet yoghurt
  • 2 ägg

Instruktioner

  1. Värm upp ugnen till 200 grader.
  2. Bland alla torra ingredienser i en skål.
  3. Vispa ihop ägg och yoghurt i en annan större skål.
  4. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
  5. Lägg åtta klickar av smeten glest på ett bakplåtspapper.
  6. Grädda i cirka 15 minuter.
  7. Ta ut plåten och låt bröden svalna under en kökshandduk.
Detta receptet och fler brödrecept kan du hitta här. Nu har plåten hunnit bli klar och jag är väldigt positivt överraskad. Det är absolut ett alternativ till vanligt bröd! Prova vettja!

Hur svårt kan det vara?

Vilken dag, vilken dag! Som jag skrev igår så fick jag åka till Sahlgrenska själv idag eftersom mannen åkte till Lund tidigt i morse. Själva resan gick bra, med undantag för att jag råkade ”hoppa” över några väggupp som var lite otydliga. I det läget var jag glad att jag var själv i bilen för det dunkade till lite. Eller rättare sagt ganska mycket… I alla fall så gick det bra ända fram till parkeringen för där började äventyret. När jag skulle dra mitt kontokort för parkeringen så visade automaten att mitt kort var ogiltigt. Jag drog ett annat kort med samma svar och även det tredje kortet gav samma svar. Hmmm… Jag funderade en stund och beslöt mig för att prova att ställa mig i parkeringshuset istället. Precis när jag körde in där så läste jag snabbt något om att personalen måste ha parkeringsbrickor för att parkera i parkeringshuset. Jag tänkte väl inte så mycket mer på det utan körde in och började leta parkering. Rätt så snart blev jag lite misstänksam eftersom jag inte så några parkeringsautomater så jag körde ut igen och stötte på en stängd grind där utfarten var. Svängde runt och åkte in i nästa parkeringshus. Inga automater där heller… Körde ut igen och beslutade mig snabbt för att enda lösningen var att köra runt grinden, att köra ut samma väg som jag kom in vilket alltså var emot trafiken. Det gick jättebra och jag kom ut med tron att polisen skulle stå där och haffa mig.

Ingen polis så långt ögat nådde och när jag provat ytterligare en automat utan framgång så sket jag i att betala och gick in till sjukhuset utan att ha betalt parkeringen. Väl där inne så tog jag fram plånboken och då insåg jag att mitt körkort låg i Jonas plånbok i Lund. Tusan! Men det visade sig att det gick bra ändå och jag fick komma in. Besöket gick bra och det blev bestämt att jag ska starta med sprutor i kväll, en något högre kur än förra gången. Nu gäller det bara att hålla tummarna för stora fina ägg denna gången!

Efter jobbet så åkte jag och Mumman raka vägen hem och började skala räkor för att koka basen till en god fisksoppa. Det var lite jobb med att koka soppan men den blev väldigt god! Jag försökte mig även på att göra en aoili, med devisen att ”hur svårt kan det vara”. Väldigt svårt visade det sig och nu står den ensam och död i köket och smakar olja. Mannen är hemma om några minuter och då hoppas jag på att han kan rädda den. Han är bra på sånt där med mat. Jag också tydligen för fisksoppan smakar gott, men aioli verkar inte vara min specialitet! :) För att fira mina matlagningskunskaper så smakade jag lite på vinet som var till maten, bara för att kontrollera kvaliten så klart! 😉

Nu är det en halvtimma till ett program jag ska se, jag gillar Mia Skäringer så Mia på Grötö på TV4 är en självklarhet!