Söta tankar

Just nu kan jag sätta mig in i vad min pappa menade när han beskrev meningslöshetskänslan som kom när han försökte sluta röka. Det fanns inget i hela världen som var värt mer än att röka just när han inte skulle göra det. Kroppen skrek till honom att om han bara tog ett bloss så skulle allt bli bra igen, meningslösheten skulle försvinna.

Lite av den känslan har jag nu med. Det pågår en kamp inom mig, för min kropp pockar och tjatar på min hjärna att den behöver socker. Den behöver socker nu för den är hungrig. Glassar, godis, kakor och smarriga kladdkakor snurrar förbi på näthinnan och jag får verkligen koncentera mig på att tänka rätt tankar. Jag försöker äta regelbundet och äta fett men det hjälper inte just nu för suget vill inte försvinna. Det var med viss övertalning som jag valde ett ägg till eftermiddagsfikat istället för att ta en muffin med blåbärskräm i.

Det är så här det ska vara, processen har startat nu. Utrensningen är i gång och snart kommer jag känna mig stabil och stark igen. Det gäller bara att hålla emot och fokusera på det positiva, att min kropp rensar ut det jag stoppade i mig under jul och nyår. Jag har haft en molande huvudvärk under dagen, är trött och håglös och har en allmän sjukdomskänsla men det är inget att vara orolig över.

Men jag förstår känslan min pappa hade för just nu så känns ingenting roligt, just bara för att jag inte får unna mig något sött. Det är konstigt hur den där jädra sockerhitler sitter på axeln och pekar med hela handen.

Fredag, då ska du äta efterrätt! Lördag, då kan man unna sig lite godis! 

Bort med hitler! Jag vill själv bestämma och jag vill äta saker som min kropp mår bra av. Idag blir det färsk lax från fiskdisken, ugnsbakt i ugnen tillsammans med färsk sparris och en vitvinssås till det. Åh, det är gott det med, trots att det inte är socker i det! 😉

LCHF är grejen för mig

Jag har varit nyfiken på det här med LCHF ganska länge och har under en längre tid frågat runt, läst och satt mig in i vad det innebär. Ytterligare ett sätt att banta var min första slutsats och Jonas var väldigt negativ efter att ha gått ned i vikt med viktväktarna. Men efter att jag i höstas fick min PCOS-diagnos och började läsa mer om det så stod det klart att det var dags för en kostförändring.

Direkt så bestämde jag mig att det inte skulle bli en hit-and-run. Det fick inte bli en ”snabbt och slut”-grej utan jag ville att det skulle bli en långvarig förändring i mitt liv. I samband med att jag började träna tillsammans med Frida efter semestern så väcktes ett större intresse för att även få till en förändring i kosten. Hur konstigt det än kan låta så började jag känna en motvilja mot potatis och pasta så det var det som jag började undvika, samtidigt som jag försökte låta bli sockret. Det fungerade inte särskilt bra, utan jag hade en period i höstas då jag knarkade ner mig ordentligt i sockret genom kakor, choklad och dricka på varje rast på jobbet. Hela tiden var dock inställningen att jag ville sluta, men var tvungen att samla kraft för att ge mig själv en kick-start ur min situation. Jag konstaterade läget och samlade kraft!

Jag gjorde faktiskt det också, slutade med socker! Under november så åt jag fisk, skaldjur, kött, grönsaker, frukt, ost, nötter och feta mejeriprodukter utan socker, vilket till en början kändes konstigt och smaklöst. Munnen är så van att allt ska smaka sött så den ratar andra smaker i början men efter ett tag så börjar man uppskatta nya smaker. En cashewnöt kan smaka massor om man inte dränker den i sött, kokosflarn är väldigt goda och mättande!

Under december bestämde jag mig för att göra ett undantag, det skulle bli för svårt och krångligt för mig att undvika allt det goda och jag har just nu för dåliga kunskaper för att veta vad jag kan ersätta med så jag valde helt enkelt att gå från LCHF under den perioden. Nu är det efter både jul och nyår och jag är sugen på att komma tillbaka i gamla vanor igen.

Åter igen så gör jag det långsamt. Det är ingen brådska utan själen och kroppen måste få vänja sig igen. Jag har en lång period framför mig av rätt kost och jag vet att jag kommer åka in i detox-träsket när kroppen ska rensa ut all skit jag stoppat i mig. Det kommer innebära huvudvärk, dimmighet i huvudet, trötthet och sjukdomskänsla. Det viktiga för mig att komma ihåg är att det är inte som jag gör nu som är felet, det är det som jag gjort innan jag får sota för. Precis på samma sätt som en missbrukare som tänder av på knark eller en alkolist som avgiftar sig. Kroppen får abstinens och protesterar eftersom den är beroende. Beroende av snabba kolhydrater och socker.

En annan sak som är grundtanken i detta sätt att äta är att jag gör det för att må bra (bra mage, pigg, sover bra, lugnt humör, orkar mer) och för att min kropp förtjänar att må bra. Jag fick mig verkligen en tankeställare när jag var på föreläsningen av Jonas Colting i höstas och han berättade att han tycker att man ska stoppa i kroppen bra grejer för att den förtjänar den. Varför ska våra kroppar behöva vara soptunnor för fabrikstillverkad skitmat som är tillverkad för att ge hög avkastning för liten insats? Om ni får möjlighet så ska ni verkligen gå och lyssna på Jonas för han har en fantastiskt genomarbetad grundtanke kring ett hälsosamt och härligt liv!

Några tankar kring varför vill jag äta enligt LCHF

Däremot kommer jag aldrig kunna försvara mitt val till fullo, förklara så att du som undrar förstår helt och fullt och inte heller övertyga någon annan. Är du nyfiken så kan jag berätta det jag kan, men du måste själv övertyga dig själv. Jag tror fullt och fast på det och ju mer jag läser desto mer övertygad blir jag. Senast är Anna Hállens LCHF för kvinnor som jag slukar med stort intresse och den bekräftar den väg jag börjat gå.
Och ni som är bekymrade över att bjuda hem mig. Det är inte så krångligt, så länge ni inte gör rena pastarätter så kan jag ta med mig lite broccoli eller helt enkelt hoppa över kolhydraterna. Till frukost kommer jag käka upp ditt frukostpålägg och dina ägg 😉

Härliga lediga dagar!

Åh, just nu är jag så hungrig så det kurrar i magen. Jag har försökt att bota den värsta hungern med att äta röda supergoda små kvisttomater (som coctail fast mycket mer smak) och väntar på att pajen jag precis lagat ska bli kall nog att ätas. Det blir sen lunch idag för vi satt uppe till ett i natt och kikade på Bygglov via Play-TV. Det är riktigt nice att kunna grotta ned sig i flera avsnitt av samma serie och kika så långt in på natten man har lust. Det innebär ju förstås även att vi vaknade sent, jag klev ur sängen vid halv tolv. En halvtimma innan jag normalt äter lunch.

Apropå lunch så måste jag ge er receptet på pajen som precis kommit ur ugnen för den är så himla god! Jag har lagat den flera gånger och den är verkligen lättlagad, vilket jag tycker är en klar fördel :)

Laxpaj för matlådan (4 port, från Tasteline)

Pajskal

2,5 dl dinkelmjöl

100 gr smör

100 gr naturell keso

Fyllning

200 gr rökt lax

2 ägg

2 dl matlagningsgrädde

Finklippt dill

1,5 dl riven ost, mager

..

Tillagning

Pajskal

1. Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen. Låt vila ca 1 timme i kylen.
2. Sätt på ugnen på 200 °. Grädda pajdegen i 15 minuter. Låt svalna.

Fyllning

3. Skär laxen i mindre bitar, hacka dillen fint. Fördela över pajskalet.
4. Blanda samman ägg, grädde och ost. Häll över laxen och grädda i ugnen ca 25 minuter.

Trots att jag sov bort halva dagen så har jag fått mycket gjort, jag och Mumma har varit på återvinningen och slängt massa utsorterade böcker och pappkartonger. Sen tog vi bilen ut till Bråt för att ta en promenad. Tyvärr så hade Mumma en ängslig dag och var mest stressad och rädd hela promenaden, trots att det var relativt öppet där vi gick och att solen sken. Jag är ganska orolig för henne just nu eftersom den här plötsliga rädslan har kommit mer och mer sedan det blev höst. Den fanns även där förrförra vintern, men mest när det var kväll och vi gick promenader på kvällen.

Det är jättesvårt att säga vad det beror på, men jag misstänker att det kan vara ögonen som spökar på henne. Hon har alltid haft rinniga och slemmiga ögon ändå sedan hon var valp, men nu kan man ana en viss gråhet i ögonen om man kikar emot en lampa så i morgon ska vi till veterinären för att be dem kolla över hennes ögon. Tankar på att det kan vara grå starr är såna som snurrar genom mitt huvud. Men som sagt, vi får se vad veterinären säger i morgon. Om de inte hittar något kanske vi får göra en seniorkoll på henne och se om vi kan hitta något annat, hon har lite ont i ett ben ibland så det kanske vore idé att åka till en hundfysiopat med henne för att se om hon snedbelastar någonstans. Promenaderna blir i alla fall väldigt tråkiga när en av oss är rädd och stressad. Liten stackare, jag önskar du kunde prata!
Nu har jag hunnit att skjutsa mannen till stan eftersom han ska ut och dricka öl med några kompisar och sitter själv kvar i kontoret. Radion spelar i köket och jag har inget speciellt på tapeten just nu. Skönt! Vi hann med mycket idag, jag och mannen, trots att vi vaknade så sent: sätta panel, slänga skräp, promenerera, såga ned ena grindstolpen med vinkelslip, tvätta en maskin tvätt, rensa på kontoret, laga mat och sist men inte minst: Slappa! :)

I morgon blir det som sagt ett veterinärbesök och sedan ska vi hämta tapeterna vi beställde häromdagen. Ihh! Eventuellt så ska jag hälsa på en gammal vän en sväng, men det beror lite på hur landet ligger där. Helgen kommer jag och Mumma spendera i Skövde hos Fatima & Veronica med bebisar. Mysigt med tjejhelg! Bara tjejer, tjejbebisar, tjejhundar och tjejkvinnor.

Julgodisbak

I helgen så bakade vi julgodis tillsammans, vilket har kommit att bli en tradition som vi försökt att upprätthålla. För några år sedan så stötte vi på 3 recept i ICA:s tidning Buffe som vi gillade och som följt med oss genom åren. Vår absolut favorit är lingonchoklad-pralinerna, hur goda som helst!

..

Chokladpraliner med lingon och marshmallows

200 gr vit choklad

1/2 dl frysta lingon

1/2 dl grädde

1 msk rumsvarmt smör

1/2 dl minimarshmallows

.

1. Tina lingon. Lägg ut dem på ett hushållspapper. Låt tina/torka av ca 1 timme.

2. Finhacka chokladen. Koka upp grädden i en liten kastrull. Ta från värmen. Tillsätt chokladen och smöret. Rör om till det smält.

3. Lägg i ett lingon och en marshmallow i botten av en ischokladchokladform. Häll i smeten med hjälp av två skedar. Toppa med ett lingon och lite flingsalt.

4. Förvara i kylskåpet

.

Jordnötspraliner

100 gr mörk choklad

1 dl jordnötssmör

2 msk honung

50 gr vit choklad

:

Smält 100 gr mörk choklad och pensla 20 ischokladformar på insidan med en liten pensel. Låt stelna. Pensla en gång till. Låt svalna. Rör ihop 1 dl jordnötssmör med 2 tsk honung och spritsa ut i formarna. Ringla över 50 gr vit choklad. Låt svalna i kyl

Chokladöverdragen nöt- och fruktblandning

Valfri mängd hackade nötter, torkade tranbär och torkade aprikoser

50-100 g mörk choklad

50 g vit choklad

Tag valfri mängd blandade nötter, tranbär och torkade aprikoser. Finhacka alltihop. Smält 50-100 g mörk choklad och blanda med nötblandningen. Klicka ut på ett bakplåtspapper. Tryck till topparna med fingrarna så att de håller ihop ordentligt. Låt stelna och ringla sedan vit choklad över topparna. Förvara kallt.

:

Jonas Rocky Roadkill

Överblivna cashewnötter, russin och minimarshmallows

Lagom mycket choklad

..

Hacka nötter & russin och blanda i minimarshmallows. Blanda ned choklad och klicka ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåpet.

Herrljunga glögg anno 1911

Vi blev väldigt nyfikna när vi stötte på en glöggprovarförpackning innehållande 4 av Herrljungas glöggsorter. Tidigare så vi främst druckit glögg från Blossa och det är är alltid spännande att prova nya smaker så förpackningen fick följa med oss hem. Igår kväll så märkte vi upp de olika glasen och gjorde ett genomarbetat test av de 4 flaskorna. Här nedan följer våra omdömen och betyg på de olika smakerna.

:

Körsbär & likör

Jonas: Smak av körsbär. Mesig åt vatten.

Betyg 2 av 5

Linda: För mjuk smak. Luktar och smakar körsbär men var är likören? Bra barnglögg

Betyg 2,5 av 5

:

Rom & choklad

Jonas: Kanske lite rom, men ingen choklad. Mesig.

Betyg 2+ av 5

Linda: Tydlig romsmak men avsaknad av choklad. Kunde haft kraftigare smak. God eftersmak som hänger kvar.

Betyg 3 av 5

:

Päron & konjak

Jonas: Smakar både päron & cognac. Mesig

Betyg 3 av 5

Linda: Ingen lukt att tala m. Lite cidersmak av päronen men är precis som de föregående mesig i smaken. Eftersmaken är som dålig tonårsfylla på päroncider.

Betyg 2 av 5

:

Apelsin & choklad

Jonas: Tydlig doft och smak av både choklad och apelsin. God men mesig.

Betyg 4 av 5

Linda: Tydlig apelsin & chokladsmak. Luktar gott och tydligt. Fin smak som hänger kvar i munnen.

Betyg 4 av 5

:

Generellt sett så är trenden bland flaskorna att smakerna på glöggen var mesig. Vi diskuterade om det berodde på att det är lättvinsglögg och att smakerna varit mer tydliga om de haft högre alkoholhalt. Det kan vara fallet men man borde fortfarande kunna få fram starkare och mer mustiga smaker även om det är mindre alkohol i, vi har båda druckit glögg med samma alkoholhalt som varit mycket mer distinkt i smaken.

Herrljunga glögg får godkänt, men inte toppresultat! Det är helt klart drickbart men det finns också godare glögg på marknaden!

Tjock som en späckgris

Magen börjar så sakta återgå till sin ursprungliga storlek och nu strax efter tio så börjar jag så smått känna mig hungrig igen. Vi tog med oss Inga-Lill och Jan-Anders till Borås Golfklubb för att äta julbord i ett försök att visa hur mycket vi uppskattar deras insats i att passa Mumma åt oss. Och vilket julbord sen! Vi tog om 4 (!) gånger och hamnade i ett komaliknande tillstånd i bilen på väg hem.

Rinner det till om jag säger gravad lax, skaldjurspate, olika inlagda sillar, hjortinnanlår, kräftor, köttbullar, prinskorv, Janssons Frestelse och struvor? Struvor är ju så underbart gott och denna gången var inget undantag.

Kvällen har gått till adventspyntande och nu är nästan allt pynt och alla ljuskällor uppe. I morgon får vi nog städa lite och sätta upp det sista som vi inte hann med idag. Kort på det vackra utlovas i morgon! Nu är jag trött så det blir en tidig kväll. Gonatt allihopa!